具有无味、安全等特点《北京农业》杂志是北京市农业局主管的1981年创刊的国内外公开发行的综合性农业科技期刊
是中国知网全文收录期刊、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国学术期刊综合评价数据库（cajaed）统计源期刊多次获得全国优秀农业期刊奖、华北地区优秀期刊奖、北京市优秀&更多 摘要：随着社会的发展
人们对于生活需求的变化
其中对于食品方面需求的转变刺激了食品保鲜的发展从而刺激食品保鲜膜的研究
从各种食品保鲜膜的种类、力学性能等方面综述了食品保鲜膜的研究及发展情况,指出了食品保鲜膜的发展趋势 1．1可食保鲜膜这种膜为液态
喷涂到苹果、梨等水果表面后
就会形成一层透明的薄膜
可防止果品与外界交换氧气、水分和二氧化碳等物质
从而延缓了水果腐烂时间
起到保鲜作用食用时
人们既可连保鲜膜一同吃下去
也可用水把它洗去这类保鲜膜的原材料基本为可食用性材料例如：将牛奶蛋白干酪素和水以及甘油（生物燃料生产过程的一种副产品）混合在一起
能生产出一种抗水性强的可食用食品包装膜由此生产出来的食品包装膜光滑、透明并且完全可食用如同传统食品包装
可食用薄膜能延长很多食品的保存期限
保护其食品不受破坏
防止食品暴露在潮湿与氧气之中
并且改善外观 随着人们生活水平的提高
食品安全问题越来越受到重视在食品生产过程中
包装材料的性能往往对食品的保质期有着较大影响在我国现有的包装膜中
绝大多说是有聚乙烯、聚酯等材料加工而成
这些制品质忧量轻、成本低
然而由于其不可被自然降解而造成环境污染、农作物减产等现象并且当前市场中的有些食品保鲜膜存在着对人体健康有害物质
因此使用保鲜膜
不破坏环境
且对人体健康没有危害就成当代食品工业的一大热点问题 中国论文资源库是一个论文发表服务平台以庞大的期刊库为依托
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包括核心、国家级、省级等各个种类
我国目前的抗菌剂研制开发主要为无机抗菌剂许多金属离子有高抗菌作用
实际上用作杀菌剂的金属离子主要有ag+、cu2+和zn2+
其中而ag+的杀菌能力比cu2+、zn2+大得多％银的银沸石薄膜经测定银离子浓度为10～50 mg／kg时
可以抑制微生物的生长繁殖现有的抗菌膜有：热压抗菌膜、可食性涂层抗菌膜及天然高分子抗菌膜这些抗菌膜都是利用不同的抗菌剂与包装膜材料结合从而使得保险膜拥有抗菌性
、延缓氧化作用
或是生物保鲜物质本身具有良好的抑菌作用
从而达到保鲜防腐的效果化学防腐剂对人体的毒副作用、致癌已让人们意识到它的危险性物理防腐保鲜方法要求技术性强、成本 比较高而生物保鲜物质直接来源于生物体自身组成成分或其代谢产物此外生物保鲜物质一般都可被生物降解
不会造成二次污染生物保鲜膜技术包括：菌体次生代谢产物保鲜、多糖类物质保鲜、直接利用微生物菌体保鲜等此类保鲜技术的研发已经成为
已引起了广大科技研究工作者的兴趣并且因为其安全无害性
使得这项研究必定得到推广 食品保鲜膜的发展关系国民健康问题目前
对食品保鲜膜的研究和认识处于迅速发展阶段
我国使用的食品保鲜膜大多存在些许安全隐患
甚至对于市场上出现的部分保鲜膜中的主要成分及其作用还有待研究由于人们对于健康饮食的需求
必将导致食品保鲜膜的开发利用
并且随着人民生活水平的不断提高
消费者对具有有利于保持食品新鲜且安全的食品保鲜膜要求也越来越高
这推动了食品保鲜技术将成为食品科学研究领域的新热点并且随着世界生物化学技术的不断进步
人们对不同的天然原材料的应用发展
通过创新技术研制出更加高效的食品保鲜膜将指日可待 1. 如果您没有论文
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利用在薄膜上开设微孔
可以在一定条件下改善薄膜气体透过率
利用这种薄膜来包装果蔬
保持一定的氧气、二氧化碳比例
导致果蔬无氧呼吸
起到保鲜效果这类膜的应用范围相对其他保鲜膜相对较小
主要应用在果蔬运输方面有一定局限性
中国论文资源库自1998年创建以来
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